منذ تأسيسه عام 1981، عقد مجلس التعاون الخليجي قمما عديدة بحضور قادة الدول الأعضاء، بحثت قضايا ذات اهتمام مشترك وأخرى إقليمية ودولية، وخرجت بقرارات مختلفة. وتزامنت بعض القمم مع أحداث وتطورات كبيرة في المنطقة مثل الاحتلال الأميركي للعراق عام 2003، وتطورات الثورة السورية. ويعقد المجلس الخليجي قمتين سنويتين، واحدة استشارية منتصف السنة وأخرى عادية تتخذ فيها القرارات نهاية السنة.

وفيما يأتي أهم القمم التي عقدتها دول مجلس التعاون الخليجي وما تمخض عنها من قرارات. انعقدت القمة في مايو/أيار في العاصمة الإماراتية، وأعلن فيها عن إنشاء مجلس التعاون لدول الخليج العربية، وأكدت في بيانها الختامي على أن ضمان الاستقرار في الخليج مرتبط بتحقيق السلام في منطقة الشرق الأوسط من خلال حلٍّ عادل للقضية الفلسطينية. عقدت القمة الخليجية يومي 10 و11 نوفمبر/تشرين الثاني 1981 في العاصمة السعودية، وتمت خلالها الموافقة على الاتفاقية الاقتصادية التي تسمح بإزالة الحواجز بين الدول الأعضاء وتقوية الترابط بين شعوب المنطقة.

احتضنتها العاصمة البحرينية، وتم خلالها إقرار توصيات وزراء الدفاع الهادفة إلى بناء القوة الذاتية لدول المجلس، وإنشاء مؤسسة الخليج للاستثمار برأسمال قدره 2.2 مليار دولار أميركي. عقدت يومي 7 و9 نوفمبر/تشرين الثاني 1983 في العاصمة القطرية قمة خليجية، بحثت في الروابط السياسية والاقتصادية والتنسيق في الشؤون الدفاعية بين الدول الأعضاء في ظل الحرب العراقية الإيرانية. واستضافت القمة الكويت، ومن أبرز قراراتها الموافقة على الصيغة التي تنظم حق التملك للمواطنين في الدول الأعضاء.

عقدت في العاصمة العُمانية، وفيها تم الاتفاق على وضع برنامج زمني لتنفيذ أنشطة التعاون الاقتصادي لدول المجلس، والإستراتيجية الموحدة للتنمية الصناعية، وإقرار أهداف الإستراتيجية الأمنية. احتضنتها العاصمة الإماراتية، وتم خلالها إقرار توصيات التعاون العسكري، والسماح للمستثمرين من مواطني دول المجلس بالحصول على قروض من مصارف وصناديق التن